Provolone

Provolone ist ein italienischer Schnitt- oder Hartkäse der aus Kuh- oder Schafsmilch hergestellt wird. Während des Reifeprozesses (mindestens 15 Tage lang) wird der Käse verpackt und an Schnüren aufgehängt. Je länger er reift, desto kräftiger schmeckt er. In der Küche eignet er sich hervorragend für die Herstellung und Verfeinerung von warmen wie kalten Speisen.