Quatre épices

Auf einer schwarzen Platte stehen ein Mörser aus Holz und eine braune Glasflasche mit einem beschrifteten Anhänger (Themenbild). © NDR Foto: Anja Deuble

Quatre épices ist eine französische Gewürzmischung, bestehend aus Muskatnuss, Nelke, Zimt und Piment. Traditionell wird das Gewürz für Geflügel-, Fleisch- und Wildgerichte verwendet, eignet sich aber auch zum Verfeinern von Nachspeisen.