Spargel: Jenseits von Topf und Teller
Von der Spargelpflanze bekommen wir meist nur die kräftigen Sprossen zu sehen - den Spargel. Doch wie sieht das Gewächs aus und wie wird Spargel angebaut?
11 | 13 Der 24. Juni, der Johannistag, ist traditionell das Ende der Spargelsaison. Es werden nun keine Stangen mehr gestochen, sodass die letzten austreiben können. Das Spargelkraut, das sich dann bildet, kann bis zu zwei Meter hoch werden. Durch Fotosynthese versorgt es den Wurzelstock mit Nährstoffen.