Gebratener Chicorée

Zutaten (für 2 Personen):

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und zum Abkühlen beiseitestellen. Den Chicorée unter fließend Wasser abspülen und den Stielansatz dünn abschneiden. Danach so vierteln, dass die Blätter gut zusammenhalten.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Viertel bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten. Dann Honig über den Chicorée träufeln und das Ganze mit Essig ablöschen. 2 Minuten schmoren lassen, den Chicorée dabei wenden.

Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen. Dazu passen Räucherlachs und Meerrettich.

Letzter Sendetermin: 07.03.2017