Blumenkohl mit brauner Butter und Zitrone

Zutaten (für 4 Portionen):

Romanesco und/oder Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in gut gesalzenem Wasser bissfest garen, danach eiskalt abschrecken. Butter in einer Pfanne bräunen, Kohl-Röschen und eine angedrückte Knoblauchzehe dazugeben. Zitronenschale fein darüber reiben und etwas Zitronensaft auf den Kohl träufeln. Mit Salz abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Koch/Köchin: Anja Thiesbürger

Letzter Sendetermin: 28.08.2017