Video-Kochschule
Rainer sass mit einem Schmortopf in seiner Küche. © NDR Fotograf: Claudia Timmann
 

Rainer Sass gibt Küchentipps

Der NDR Koch zeigt die wichtigsten Kochtechniken in kurzen Filmen. mehr

 
NDR Fernsehen Sendedatum: 30.12.2012 18:00 Uhr

DAS! Kochstudio: Rezepte zu Silvester

Was kommt Silvester auf den Tisch? Für alle, die es bodenständig mögen, haben Bettina Tietjen und Rainer Sass ein paar tolle Rezeptideen parat. Nicht fehlen darf dabei Kartoffelsalat. Neben dem Klassiker mit Joghurt-Mayonnaise-Dressing serviert das NDR Kochduett die Knollen einmal mit Linsen und einmal mit Räucheraal. Außerdem gibt es zwei Fleisch-Klassiker: Frikadellen und Wiener Schnitzel. Den süßen Abschluss des Silvestermenüs bildet eine Mascarpone-Creme mit exotischem Obstsalat.

DAS! Kochstudio: Silvester-Rezepte

DAS! - 30.12.2012 18:00 Uhr

Bei Rainer Sass und Bettina Tietjen stehen zum Jahreswechsel Kartoffelsalat-Variationen und Fleisch-Klassiker wie Frikadellen und Wiener Schnitzel auf der Speisekarte.

Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Linsen-Salat. © NDR Fotograf: Florian Kruck
 

Wiener Schnitzel

NDR Fernsehen: DAS!

Dieser Klassiker schmeckt immer und ist schnell zubereitet. Rainer Sass hat nicht nur das Rezept, sondern erklärt auch, wie das Schnitzel garantiert gelingt. mehr

Kalbsfrikadelle mit Kartoffelsalat und Spiegelei. © NDR Fotograf: Florian Kruck
 

Kalbsfrikadellen

NDR Fernsehen: DAS!

Frikadellen mag fast jeder. Statt aus gemischten Hack bereitet Rainer Sass sie zum Jahreswechsel aus edlem Kalbfleisch zu - ein Genuss! Dazu passt Kartoffelsalat. mehr

Mascarpone-Creme mit Fruchtsalat © NDR Fotograf: Florian Kruck
 

Mascarpone-Creme mit Fruchtsalat

NDR Fernsehen: DAS!

Exotische Früchte wie Papaya und Mango geben bei diesem Dessert den Ton an. Den italienischen Frischkäse verfeinert Rainer Sass mit Joghurt, Sahne und Vanille. mehr

Kartoffelsalat mit Aal und Feldsalat © NDR Fotograf: Florian Kruck
 

Kartoffelsalat mit Aal und Feldsalat

NDR Fernsehen: DAS!

Die Kartoffeln lässt Rainer Sass ganz klassisch in Brühe und mit Speck und Schalotten ziehen. Geräucherte Aalfilets verleihen dem Gericht aber einen norddeutschen Pfiff. mehr

Teller mit Kartoffel-Linsen-Salat © NDR Fotograf: Florian Kruck
 

Kartoffel-Linsen-Salat

NDR Fernsehen: DAS!

Gebackene Kartoffelviertel kombiniert Rainer Sass mit Linsen und Frühlingszwiebeln. Pflaumenmus und Sojasoße verleihen dem Dressing eine süßliche Note. mehr

Teller mit Kartoffelsalat © imago stock & people
 

Schneller Kartoffelsalat

NDR Fernsehen: DAS!

Raffiniert: Die Kartoffeln kocht Rainer Sass mit Kräutern und Knoblauch. Dann gibt er Gurken, Zwiebeln und ein Joghurt-Dressing dazu - fertig ist der Salat. mehr

Logo der Sendung Das! © NDR
Weitere Rezepte
Fondue: Zutaten und Dips. © picture-alliance / dpa / Stockfood
 

Silvester-Fondue

Rainer Sass und Bettina Tietjen präsentieren passende Rezepte. mehr

DAS! Kochstudio
Bettina Tietjen und Rainer Sass © NDR Fotograf: dmfilm und tv produktion GmbH & Co. KG
 
Video

Schnelles Weihnachtsmenü

Fünf unkomplizierte Rezepte von Rainer Sass und Bettina Tietjen. mehr

Leckeres von der Gans

Gänsebraten, Gänsekeulen, Gänseleber mit Mango und Rillette. mehr

Kochschule
Rainer Sass mit einem Löffel Mayonnaise © NDR
 
Video

Schnell und einfach: Mayonnaise selbst mixen

Rainer Sass zeigt, wie sich Mayonnaise in Minutenschnelle zubereiten lässt.

Video starten (02:16 min)