So gelingt die Entenbrust

NDR 1 Niedersachsen

Wie bleibt die Entenbrust innen schön rosa und bekommt zugleich eine knusprige, nicht zu fettige Haut? Alexander Herrmann gibt Tipps für ein perfektes Entenbrustfilet.

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Das Menü
Lachs, Feldsalat und Pesto in einer kleiner Schüssel. © Collection Rolf Heyne Fotograf: Luzia Ellert
 

Weihnachtsmenü vom Sternekoch

Alexander Herrmann präsentiert ein Vier-Gänge-Menü mit Klassikern. mehr

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Herrmann richtet Entenbrust mit Rosmarin und karamellisierten Macadamianüssen auf einem Teller an. © NDR Fotograf: Claudia Timmann
 
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So gelingt die Entenbrust

Die Zubereitung Schritt für Schritt.

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Das Rezept
Entenbrust mit Rosmarin und karamellisierten Macadamia-Nüssen auf einem Teller. © Collection Rolf Heyne Fotograf: Luzia Ellert
 

Gebratene Entenbrust mit Macadamia-Nüssen

Rezept für eine perfekt gegarte Entenbrust. mehr