Herrmann schneidet den Lachs in lange Stücke. Davor liegen drei Lachsstücke auf einem Teller. © NDR Fotograf: Claudia Timmann

Feiner Auftakt: Lauwarmer Lachs

NDR 1 Niedersachsen

Als Vorspeise serviert Alexander Herrmann Lachsfilet mit Thymian-Zitronen-Butter auf Feldsalat. Den Lachs gart der Sternekoch im Backofen bei 80 Grad unter Klarsichtfolie.

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