Alpen-Ceviche von der Renke
Zutaten:
- 600 g (ohne Haut) Renkenfilet
- 3 Limetten
- 1 Orange
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Chili-Schoten
- 1 Bund Koriander
- Salz
- Zitronenpfeffer
Renken in etwa 1 cm große Würfel schneiden. In eine Schale geben. Limetten auspressen und über den Fisch geben, ebenso etwas Saft von der Orange. Nach Belieben Orangenfilets herausschneiden und dazugeben. Etwa 1 Stunde kalt stellen.
Zwiebeln schälen, Chili-Schoten und Koriander säubern und alles klein hacken. Unter den Fisch heben und mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken.
Weitere Informationen
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