Hummus

Hummus ist ein Klassiker der Küche des Nahen Ostens. Hauptzutat der kalten Creme sind Kichererbsen. Sie werden gekocht, mit kaltem Wasser, Knoblauch und der Sesampaste Tahin püriert und mit Salz und Zitronensaft abgeschmeckt. Hummus schmeckt als Dip zu rohem Gemüse oder Brot.

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