Ponzu

Ponzu ist eine Würzsoße aus der japanischen Küche, die aus dem Saft von Zitrusfrüchten, Reisessig, Reiswein (Mirin) und Sojasoße besteht. Mit ihrer fruchtigen Note ist Ponzu gut für Dressings oder Marinaden geeignet. Außerdem passt sie hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten.

Ponzu gibt es fertig in gut sortierten Lebensmittelgeschäften zu kaufen. Man kann sie aber auch selbst herstellen: Dafür frischgepressten Zitronensaft mit Sojasoße im Verhältnis 1:1 mischen und leicht verrühren.