Wiener Tortenboden

Als Wiener Tortenboden wird ein klassischer Biskuitboden, bestehend aus Mehl, Zucker, Eiern, Backpulver, Butter und Zitronenabrieb bezeichnet. Durch seine saftige Konsistenz eignet er sich besonders gut für mehrstöckige Torten. Dafür wird er ein- bis zweimal längs durchgeschnitten und mit Sahne oder Buttercreme bestrichen.