Bulgur
Bei Bulgur handelt es sich um ein vorgekochtes Produkt aus Hartweizen. Zu Herstellung werden die Hartweizenkörner geschrotet, gedämpft und wieder getrocknet. Im Nahen und Mittleren Osten gehört Bulgur zu den Grundnahrungsmitteln. Er wird sowohl für Salate (Tabouleh) als auch als Beilage und zur Zubereitung von Nachspeisen verwendet. Vor der Zubereitung muss er in heißem Wasser quellen.
