Zitronat-Zitrone

Die Zitronat-Zitrone, auch bekannt als Cedrat, Cedro oder Zedernfrucht ist eine sehr aromatische Frucht und deutlich größer als eine herkömmliche Zitrone. Sie hat eine leicht längliche Form mit unregelmäßiger, leicht schrumpeliger gelber Schale. Die weiße Schicht unter der Schale ist sehr dick und essbar.

Traditionell wird die Zitronat-Zitrone zur Herstellung von Zitronat verwendet. Sie eignet sich aber auch zur Zubereitung von Marmeladen, Likören und Salaten und zum Abschmecken von Gerichten. Hierfür wird oft vor allem die Schale verwendet.

Zitronat-Zitronen sind meist nur bei gut sortierten Feinkost-Händlern erhältlich.