Kala Namak
Kala Namak, auch bekannt als Schwarzsalz, ist ein Würzmittel, das ursprünglich aus der pakistanischen und indischen Küche stammt. Aufgrund des hohen Natriumchloridgehalts kommt sein charakteristischer Schwefelgeruch zustande. Hierzulande wird Kala Namak daher gerne in veganen Gerichten verwendet, um einen Ei-ähnlichen Geschmack zu erzeugen. Das Schwefelsalz dabei erst kurz vor dem Verzehr hinzufügen und sparsam dosieren.
Kala Namak ist in gut sortierten Bio-Supermärkten und im Reformhaus erhältlich.
