Kräuterseitlinge
Kräuterseitlinge sind aromatische Kulturpilze, die mit dem Austernpilz verwandt und ganzjährig überwiegend auf Märkten erhältlich sind. Hut und Stiel sind dick- und festfleischig - ähnlich wie beim Steinpilz. Die Pilze lassen sich samt Stiel verwenden und haben ein angenehm würzig-nussiges Aroma. Kräuterseitlinge eignen sich für klassische Pilzgerichte mit Sahne ebenso wie zum Grillen, Braten und Marinieren. Sie schmecken auch roh in Salat.
