Graue Erbsen

Graue Erbsen sind Früchte der Kapuzinererbse. Die Schoten dieser Erbsensorte haben eine violett-blaue Farbe, die Früchte sind grün und wirken getrocknet gräulich. Ursprünglich dienten graue Erbsen als Tierfutter.

Nach einer Legende wurden während einer Hungersnot in Elmshorn noch einige Säcke mit grauen Erbsen entdeckt und gekocht. Seitdem bieten viele Wirte in der Region zur Faschingszeit das Gericht Graue Erbsen an. Angeblich kommen jährlich rund sechs Tonnen der Hülsenfrüchte auf die Teller. Die Erbsen wurden traditionell in Ostfriesland und den Niederlanden angebaut und werden heute aus Holland importiert.