Koji-Reis Koji-Reis ist eine japanische Reis-Spezialität. Der Reis wurde dabei mithilfe der Schimmelpilzkultur Koji fermentiert. Koji-Pilze werden außerdem zur Herstellung von Sojasoße und Sake verwendet. Koji-Reis ist in Asia-Läden erhältlich. Die neuesten Rezepte mit der Zutat Koji-Reis Ochsenherz mit Petersiliensalat
