Tellicherry-Pfeffer

Die Pfeffersorte Tellicherry kommt aus Indien, wo die Körner von Hand geerntet werden. Sie besitzen einen würzigen Geruch und schmecken intensiver und nussiger als gewöhnlicher schwarzer Pfeffer. Die leicht bräunlichen Körner gelten in Gourmetkreisen als eine der besten Pfeffersorten der Welt. Tellicherry-Pfeffer kann entweder als ganze Körner über einen längeren Zeitraum mitgekocht oder erst kurz vor dem Servieren frisch gemahlen werden. Auf diese Weise bleibt sein typischer Geschmack erhalten.