Paneer

Paneer (auch Panir) ist ein einfacher Käse, der aus Kuhmilch hergestellt und mithilfe von Zitronensäure, Essig oder Joghurt verdickt wird, sodass er am Ende eine krümelige bis feste Form erhält. Als vegane Variante lässt er sich auch mit Sojamilch herstellen. Besonders in Indien gehört er zu den wichtigsten Nahrungsmitteln und wird sowohl für herzhafte als auch süße Speisen verwendet. Eines der bekanntesten indische Gerichte ist "Palak Paneer", eine vegetarische Mahlzeit, bestehend aus Paneer und püriertem Spinat.