Rettich

Das Wurzelgemüse Rettich gibt es in verschiedenen Formen und Farben: rund oder zapfenförmig, weiß, schwarz, rot oder gelb. Senföle geben Rettichen einen würzigen bis scharfen Geschmack, der je nach Sorte variiert.

Am bekanntesten ist weißer Rettich, der in Bayern bei keiner guten Brotzeit fehlen darf. Als Sommerrettich dauert seine Saison von März bis September. Im Winter kommt meist schwarzer Rettich in den Handel. Rettich wird überwiegend in dünne Scheiben geschnitten und roh gegessen. Er kann jedoch auch als warmes Gemüse gedünstet werden.

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