Highland Burgundy Red

Highland Burgundy Red (auch unter dem Namen Red Cardinal bekannt) ist eine alte, rote Kartoffelsorte, die ursprünglich aus Schottland stammt. Als mehlig kochende Sorte ist sie aufgrund ihres hohen Stärkegehalts besonders geeinigt für die Zubereitung von Püree, Gnocchi, Knödeln, Puffern oder in Suppen.