Stand: 22.11.2019 12:37 Uhr

Salzbrezeln: Knusprig, salzig und gesund?

von Désirée Marie Fehringer

Salzbrezeln sind ein beliebtes Knabbergebäck. Sie werden hauptsächlich aus den Zutaten Weizenmehl, Salz und Fett herstellt und haben pro 100 Gramm im Durchschnitt 395 Kilokalorien.

Viel Salz und Palmöl in Salzbrezeln

Experten kritisieren den hohen Salzgehalt und die Verwendung von Palmöl in einigen Produkten:

Salz: In einer Stichprobe von Markt liegt der Salzgehalt des knusprigen Laugengebäcks zwischen 3,3 und 5,5 Gramm pro 100 Gramm. Wer 200 Gramm davon knabbert, überschreitet damit die von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfohlene Höchstmenge von sechs Gramm pro Tag. Wer dauerhaft zu viel Salz isst, riskiert nach Meinung vieler Wissenschaftler Bluthochdruck, Nierenschäden, Wassereinlagerungen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Palmöl: Das günstige Fett hat einen hohen Gehalt an ungesunden gesättigten Fettsäuren und einen niedrigen Gehalt an gesunden ungesättigten Fettsäuren. Palmöl steht laut Experten im Verdacht, an der Entstehung von Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes beteiligt zu sein. Außerdem könne sich Palmöl negativ auf den Leber- und Fettstoffwechsel auswirken.

Salzbrezeln in Maßen genießen

Wer auf das Laugengebäck nicht verzichten möchte, sollte sich auf ein bis zwei Handvoll Brezeln pro Woche beschränken, raten Ernährungsexperten. Weniger Salz enthalten gesündere Snack-Alternativen wie Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Quinoa-Flips, Pistazien oder Maischips.

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