Wildgerichte: Die besten Rezepte mit Wildfleisch

Ob Hirsch, Reh, Wildschwein, Kaninchen, Hase oder Fasan: Das Fleisch von Wildtieren ist gesund und schmackhaft. Vielfältige Rezepte und Ideen für leckere Wildgerichte.

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Berberitzen-Soße

Rehschulter mit Roter Bete und Thymian-Kartoffelstampf

Rehrücken mit Bucheckernkruste und Semmelknödeln im Weckglas

Rehrücken mit Pankokruste und Tagliatelle

Reh mit Ras-el-Hanout-Kruste und Kürbis-Couscous

Rehrücken mit Brombeerjus und Kürbis-Risoni

Hasenpfeffer mit Pastinaken-Püree und Birnen

Rehfilet mit Haselnuss-Kruste, Sellerie und Feigen

Wildmedaillons auf Gemüsebett

Reh-Kebab mit Naanbrot und Rotkohl-Salat

Reh-Rouladen mit Kartoffel-Muffins und Spitzkohl

Rehrücken mit Selleriepüree und Honig-Birnen

Maibock-Gulasch mit Pilzen

Rehrückenfilets mit Pfifferlingen

Rehbraten auf Gemüse serviert. © imago/momentphoto/Killig

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Kleine Zucchini-Nester mit Ei und Gemüse auf einem Brett. © NDR Foto: Claudia Timmann

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Gulasch vom Wildschwein in einer Schale angerichtet. © Colourbox Foto: Marian Vejcik

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