Entzündungshemmende Ernährung bei Morbus Bechterew
Stand: 05.02.2024 09:00 Uhr
Eine entzündungshemmende Ernährung unterstützt die Behandlung bei Morbus Bechterew: Wenig Fleisch, aber gern Fisch und viel Grünes. Antioxidantien und Omega-3-Fettsäuren dämpfen die Schübe.
Morbus Bechterew (Axiale Spondyloarthritis) ist eine rheumatische Erkrankung der Wirbelsäule. Die Krankheit verläuft in Schüben und bei jedem Patienten anders. Um die gewebezerstörenden Autoimmunprozesse aufzuhalten und Schmerzen zu lindern, muss sie häufig mit speziellen Medikamenten behandelt werden.
Morbus Bechterew-Schmerzen lindern durch gute Öle
Eine entzündungshemmende Ernährung ist eine wirkungsvolle zusätzliche Strategie gegen die Schmerzen bei Morbus Bechterew. Fleisch, insbesondere vom Schwein, sowie verarbeitetes Fleisch wie Wurst, sollte nur noch selten auf den Tisch kommen, weil es viel entzündungsfördernde Arachidonsäure enthält. Entzündungshemmend wirken dagegen gute Fette, vor allem die Omega-3-Fettsäuren. Man findet sie etwa in fettem Fisch wie Hering, Lachs und Makrele oder in omega-geschützt hergestelltem Lein- oder Hanföl.
Insbesondere bei entzündlichen Krankheiten sollte man darauf achten, dass die "Omega-Balance" stimmt. Ideal ist ein Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 zwischen 1:1 und 5:1. Denn eine Aufnahme von zu wenig Omega-3- und zu viel Omega-6-Fettsäuren kann die Entzündung weiter befeuern.
Omega-6-haltige Lebensmittel, wie Sonnenblumen- und Distelöl, die häufig auch in verarbeiteten Lebensmitteln und Fertigprodukten verwendet werden, sind daher zu meiden.
Entzündungshemmende Pflanzenstoffe
Thomas N. soll sich anti-entzündlich ernähren: vor allem viel Gemüse essen, zum Beispiel Portulak, reich an Omega-3-Fettsäuren und Vitamin C.
Entzündungshemmend wirken außerdem die zahlreichen guten Pflanzenstoffe, darunter Mineralstoffe und Antioxidantien. Mehrere Portionen Gemüse sollten deshalb täglich auf dem Speiseplan stehen, außerdem etwas zuckerarmes Obst, wie Beeren. Gerade auch die Stängel und Blätter, die wir beim Kochen wegwerfen, sind reich an solchen wertvollen Stoffen und lassen sich wunderbar zu grünen Smoothies verarbeiten. Auch Gewürze und Kräuter wie Curry, Ingwer, Kurkuma und Zimt wirken antientzündlich.
Fastentage um Selbstheilungskräfte zu aktivieren
Fasten, wie etwa Saftfasten oder einzelne Fastentage, kann eine positive Wirkung auf rheumatische Erkrankungen haben. Der zeitweilige Verzicht auf Nahrung entlastet den Stoffwechsel, da der Körper weniger Energie für die Verdauung benötigt. Dadurch wird der Selbstreinigungsprozess der Zellen, (Autophagie), angeregt, was zur Verringerung von Schmerzen und entzündlichen Prozessen beitragen kann.
Was essen bei Morbus Bechterew: Lebensmittel und Rezepte
Essen gegen die Schmerzen: Hier finden Sie geeignete Rezepte und Lebensmittel-Listen (auch zum Download).
Weitere Informationen
Wenig Fleisch, dafür viele entzündungshemmende Gewürze und gute Öle: passende Gerichte bei Morbus Bechterew.
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max. 2 handtellergroße Portionen/Tag
- Empfehlenswert: Vollkornbrot; Vollkorngetreideprodukte; Scheingetreide wie Amarant, Quinoa; Haferflocken, Müsli ohne Zucker; Vollkornnudeln, Vollkornreis, Pellkartoffeln
- Nicht empfehlenswert: Weißbrot, Toastbrot, Croissant, Knäckebrot, Zwieback, Laugengebäck; Weißmehlprodukte; geschälter Reis, Pommes, Kroketten, Kartoffelbrei, Pfannkuchen, Kartoffelpuffer
selten, maximal 1 kleine Handvoll
- Empfehlenswert: in Maßen: mind. 70%-ige Zartbitterschokolade
- Nicht empfehlenswert: Süßigkeiten, Backwaren, süße Milchprodukte (s. u.), Eiscreme, Chips, Salzgebäck
1-2 Handvoll/Tag
- Empfehlenswert: zuckerarmes Obst wie Apfel, Aprikosen, Brombeeren, Clementinen, Erdbeeren, Grapefruit, Heidelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Sauerkirschen, Kiwi, Nektarine, Papaya, Orange, Pflaumen, Pfirsiche, Stachelbeere, Wassermelone, Zwetschgen
- Nur eingeschränkt empfehlenswert: zuckerreiche Sorten wie Ananas, Banane, Birne, Honigmelone, Kaki (Sharon), Mango, Süßkirsche, Weintrauben
- Nicht empfehlenswert: gezuckerte Obstkonserven und Obstmus, kandierte oder gezuckerte Trockenfrüchte
3 mal 2 Handvoll/Tag
- Empfehlenswert: alle Salatsorten, gern mit Bitterstoffen (Chicoree, Löwenzahn), Artischocken, Blätter von roter Bete, Kohlrabi, Möhrengrün in Smoothies, Gurke, Fenchel, Hülsenfrüchte (Erbsen, Bohnen, Linsen), Möhren, Spinat, Zucchini, alle Kohlarten, Radieschen, Spargel, Sauerkraut, alle Pilzarten; Kräuter
- Eingeschränkt empfehlenswert, nach individueller Verträglichkeit: Nachtschattengewächse wie Auberginen, Tomaten, grüne Paprika
- Weniger empfehlenswert: Gemüsemischungen mit Butter oder Sahne
ca. 20 g/Tag = eine kleine Handvoll
- Empfehlenswert: Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse, Cashewnüsse, Macadamianüsse, Pinienkerne, Kürbiskerne, Chia-Samen, Hanfsamen, Leinsamen
- In Maßen empfehlenswert: Sonnenblumenkerne
- Weniger empfehlenswert: gesalzene Nüsse
ca. 2 EL/Tag
- Empfehlenswert: Chia-Öl*, Hanföl*, Leinöl*, Walnussöl*, Weizenkeimöl* (*Herstellung unter Ausschluss von Sauerstoff, Hitze und Licht ("Oxyguard"/"Omega-safe"-Verfahren); Olivenöl, Rapsöl; wenig Butter; zum heißen Braten: Kokosöl
- Nicht empfehlenswert: Schweine- und Gänseschmalz, Butterschmalz, Palmfett, Mayonnaise, Sonnenblumenöl, Distelöl
1,5-2 Liter/Tag
- Empfehlenswert: Wasser, ungezuckerter Tee - besonders grüner Tee und Kräutertee; bis zu drei Tassen Kaffee (ohne Milch und Zucker); Reis-, Hafer- und Mandeldrink als Milchersatz
- Nicht empfehlenswert: Sojadrink, Fruchtsaft, Softdrinks; Milchmixgetränke (s. u.); Alkohol
2 Portionen/Woche
- Empfehlenswert: Aal, Forelle, Heilbutt, Hering, Kabeljau, Karpfen, Lachs, Makrele, Sardinen, Sardellen, Scholle, Seezunge, Steinbutt; Schalentiere wie Flusskrebs, Garnele, Hummer, Shrimps, Krabben
- Nicht empfehlenswert: Fisch in Mayonnaise oder Sahne eingelegt, panierter Fisch
max. 1-2 Portionen/Woche, bis 100 g
- Empfehlenswert: Putenbrustaufschnitt, mageres Hühnerfleisch; seltener: Rinderfilet, mageres Kalbfleisch oder Wild; Corned Beef
- Nicht empfehlenswert: Paniertes Fleisch; alle übrigen Wurstwaren und generell Schweinefleisch (wegen des hohen Gehalts an Arachidonsäure) - egal ob Aufschnitt, Koch-, Grill-, Brat- oder Bockwurst; paniertes Fleisch
- Empfehlenswert: Eier (max. 2-3 pro Woche); in Maßen (bis 300 ml tägl.): Milch 1,5 % Fett, Buttermilch, Speisequark bis 20 % Fett, Naturjoghurt 1,5 % Fett; nur selten: Sahne, saure Sahne, Crème fraîche; Käse bis 45 % Fett i. Tr. (Schnittkäse, Weichkäse, Feta, Mozzarella, Frischkäse, Harzer Käse, körniger Frischkäse)
- Nicht empfehlenswert: gesüßte Fertigprodukte wie Pudding, Milchreis, Fruchtjoghurt, Fruchtquark, Kakaozubereitungen, Fruchtbuttermilch
Diese Informationen ersetzen keine individuelle ernährungsmedizinische Beratung. Ernährungsmedizinische Behandlung/Beratung ist eine Kassenleistung.
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05.02.2024 | 21:00 Uhr
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