Ein Buch liegt vor Äpfeln und einem Teller auf einem schwarzen Hintergrund. © NDR Foto: Katharina Mahrenholtz

eat.READ.sleep.: (112) Kartoffelpuffer und Spione

Stand: 10.05.2024 06:00 Uhr

Fast schon unheimlich, wie die Bücher dieser Folge miteinander zusammenhängen - zufällig hat sich ein Wien-England-30er-40er-Jahre-Schwerpunkt ergeben.

Katharina findet in einem Roman ganz unverhofft Enid-Blyton-Vibes. Zu Gast ist diesmal die Historikerin Karina Urbach, die gerade einen Spionagethriller geschrieben hat, der - genau wie der berühmte Roman "Der dritte Mann" in der Unterwelt Wiens spielt. Zum Glück hat Daniel noch zwei Stücke Sachertorte in petto, um den Buchgenuss perfekt zu machen. Der Bestseller allerdings führt nach Mittelfranken, auf einen Bauernhof, wo die Kartoffelpuffer Baggers heißen. Idylle oder Albtraum - das ist die Frage.

Logo vom NDR Kultur Podcast "eat.READ.sleep" © NDR Foto: Sinje Hasheider
AUDIO: (112) Kartoffelpuffer und Spione (64 Min)

Die Bücher der Sendung:

  • Martina Bogdahn: "Mühlensommer" (Kiepenheuer & Witsch)
  • Kimberly Brubaker Bradley: "Gras unter meinen Füßen", übersetzt von Beate Schäfer (dtv)
  • Eva Ibbotson: "Was der Morgen bringt", übersetzt von Mechtild Cileti (Kampa)
  • Karina Urbach: "Das Haus am Gordon Place" (Limes)
  • Eudora Welty: "Die Tochter des Optimisten", Deutsch von Kai Molvig (Rowohlt)

Rezept für "Baggers" (Kartoffelpuffer)

  • 1 kg Kartoffel
  • 4 TL Salz
  • 1 EL Stärke
  • 2 Eier
  • Öl zum Braten

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und reiben - die eine Hälfte grob und die andere fein (für die Puffer-Struktur). Die geriebenen Kartoffeln salzen und in einem Sieb abtropfen lassen. Das Wasser dabei unbedingt auffangen: Nach einiger Zeit setzt sich die Stärke ab, die wir benötigen. Das Kartoffelwasser vorsichtig abgießen. Die übrig gebliebene Stärke der Kartoffeln mit den geriebenen Kartoffeln sowie der zusätzlichen Stärke und den Eiern vermischen. Die Puffer dann auf mittlerer Hitze braten. Achtung: Macht die Baggers noch zu dick, damit sie auch gar werden. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und dann mit kaltem Apfelmus servieren.

Als alle Kartoffeln geschält in der Schüssel liegen, erkläre ich den Kindern, wie sie die reiben sollen, und gebe Eier, Mehl und etwas Salz dazu. Dann brate ich die Baggers mit Butterschmalz in einer großen Pfanne, bis sie knusprig braun sind. (…) Mit so viel Appetit habe ich sie schon lange nicht mehr essen sehen. (…) Als kurze Zeit später das schmutzige Geschirr in der Spüle steht, sind vier große Gläser Apfelmus leer, und niemand ist mehr hungrig.  Martin Bogdahn, „Mühlensommer“, Seite 143 f.

 

Feedback, Anregungen und Ideen? Her damit!

Wer Feedback geben oder eigene Lieblingsbücher nennen möchte, der erreicht die drei Hosts per E-Mail unter eatreadsleep@ndr.de. Der Podcast wird alle 14 Tage freitags um 6 Uhr veröffentlicht und läuft als Gemeinschaftsprojekt unter der NDR Dachmarke - zu hören und hier zu abonnieren - oder aber in der ARD-Audiothek.

Die Hosts
Daniel Kaiser © NDR Foto: Johanna Leuschen

Daniel Kaiser

Er ist ein Käseliebhaber, der sich auch für die zuckrigsten Schmonzetten begeistern lässt: Daniel Kaiser. Er liebt es, in einem Buch zu versinken - am liebsten auf dem sonnigen Balkon. mehr

Katharina Mahrenholtz

Katharina Mahrenholtz

Sie liebt Paris und die Côte d'Azur der 20-er Jahre, lässt sich von Hemingway triggern und versinkt am liebsten in Büchern - auch in ihrem Büro: Katharina Mahrenholtz. eReader? Nur im Urlaub. mehr

Weitere Informationen
Die drei Hosts vom NDR Bücherpodcast "eat.READ.sleep.". © NDR/Sinje Hasheider Foto: Sinje Hasheider

Podcast: eat.READ.sleep. Bücher für dich

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eat.READ.sleep: Alle Bücher ab Podcast-Folge 101 in der Übersicht

Hier gibt es ab Folge 101 sämtliche präsentierten Bücher der Podcastfolgen in der Übersicht. Viel Spaß beim Stöbern. mehr

Dieses Thema im Programm:

NDR Kultur | eat.READ.sleep. Bücher für dich | 11.05.2024 | 13:00 Uhr

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