Wie gut ist Hühnersuppe aus der Dose?
Frische Hühnersuppe gilt als Hausmittel bei Erkältungen. Doch die meist aufwendige Zubereitung lässt viele zu Hühnersuppe aus der Dose greifen. Die Hersteller erhitzen den Doseninhalt auf mehr als 100 Grad und konservieren ihn dadurch für mehrere Jahre. In einer Stichprobe vergleicht Fernsehkoch Tarik Rose fünf Hühnersuppen aus der Dose (Preis pro 800-Milliliter-Dose):
- Aldi Pottkieker Hühner-Eintopf mit Muschelnudeln für 85 Cent
- Lidl Coquette Hühner-Nudeltopf für 85 Cent
- Sonnen Bassermann Hühner Nudeleintopf für 1,95 Euro
- Erasco Hühner-Nudeltopf für 2,29 Euro
- Alnatura Hühner-Nudel-Eintopf für 1,95 Euro pro 400-Milliliter-Dose
Hühnersuppe im Vergleich
In einer Stichprobe vergleicht Fernsehkoch Tarik Rose Hühnersuppe aus der Dose von den Herstellern Erasco, Sonnen Bassermann und Alnatura sowie von den Discountern Aldi und Lidl.
Der Aldi Pottkieker Hühner-Eintopf mit Muschelnudeln für 85 Cent rieche intensiv nach tranigem Fett, sagt der Koch.
Ihm fehlen bei der Aldi-Suppe die feinen Geschmacksnoten einer frischen Hühnersuppe.
Auch der Lidl Coquette Hühner-Nudeltopf für 85 Cent riecht nach Ansicht Roses tranig.
Den Geschmack der Lidl-Suppe findet der Koch "wenig einladend".
Der Sonnen Bassermann Hühner Nudeleintopf für 1,95 Euro schmeckt nach gekörnter Brühe, findet Koch Rose.
Beim Erasco Hühner-Nudeltopf für 2,29 Euro findet Rose den Geruch "etwas gewürzter".
Die Erasco-Suppe schmecke zwar etwas intensiver, aber nicht lecker, findet der Koch.
Der Alnatura Hühner-Nudel-Eintopf für 3,90 Euro hat nach Ansicht Roses einen neutralen Geruch.
Nach Roses Auffassung schmeckt die Alnatura-Suppe "lasch", offenbar weil sie keine Aromen enthalte.
Tarik Rose empfiehlt, Hühnersuppe selbst zu kochen. Dazu nimmt er eine Poularde aus ...
... und wäscht sie von außen und innen.
Neben dem Fleisch kommen Möhren und Sellerie in die Suppe.
Lorbeer, Pfeffer und glatte Petersilie verleihen der Suppe einen würzig-frischen Geschmack.
Zutaten: Aromen, Salz, Verdickungsmittel
Laut Zutatenliste enthalten die Hühnersuppen wenig Hühnerfleisch und Gemüse, dafür viele Nudeln. Nur in der Suppe von Alnatura ist etwas mehr Gemüse als in den anderen Produkten, der Anteil an Nudeln ist etwas geringer. Für Geschmack sorgen vor allem beigefügte Aromen und Salz. Bei allen Hühnersuppen in der Stichprobe enthält ein Teller Suppe vier Gramm Salz. Die von der Weltgesundheitsorganisation WHO empfohlene Tagesmenge liegt bei sechs Gramm Salz pro Tag. Alle Suppen enthalten ein Verdickungsmittel, zum Beispiel Stärke oder Guakernmehl.
Hühnersuppe schmeckt dem Fernsehkoch nicht
Keine Hühnersuppe hat Fernsehkoch Tarik Rose in der Stichprobe überzeugt. Der Hühner-Nudel-Eintopf von Alnatura schmecke am wenigsten künstlich, aber etwas lasch.
Das sagen die Hersteller und Händler
Sonnen Bassermann zum Einsatz von Aromen
"Unser Sonnen Bassermann Hühner Nudel-Eintopf enthält Aromen, um einen runden, vollmundigen Geschmack des Produkts über das Mindesthaltbarkeitsdatum von drei Jahren zu gewährleisten."
Sonnen Bassermann zum Einsatz von Verdickungsmitteln
"Bei den Verdickungsmitteln handelt es sich genauer genommen um eine natürliche Kartoffelstärke, die nur aus technologischer Sicht eingesetzt wird. Beim Herstellungsprozess muss die Suppe gut abfüllbar sein. Hierzu müssen alle Zutaten in einer Mischung homogen verteilt sein, weshalb diese eine bestimmte Konsistenz (Viskosität) aufweisen muss."
Lidl zum Einsatz von Aromen
"Zur Abrundung des Geschmacks setzen wir bei unserem Produkt Coquette Hühner-Nudeltopf Huhn-Aroma ein. Für das Produkt wird keine Brühe von gekochtem Huhn eingesetzt."
Lidl zum Einsatz von Verdickungsmitteln
"Der Einsatz von Verdickungsmittel ist notwendig, damit sich die Komponenten des Eintopfs wie Hühnerfleisch, Nudeln und Gemüse gleichmäßig in der Brühe verteilen und nicht absetzen."
Erasco zum Einsatz von Verdickungsmitteln
Dies habe "ausschließlich abfülltechnische Gründe".
