Linsengemüse zubereiten

1 | 9 Das sind die Zutaten: Linsen, Suppengrün, Zwiebel, Butter, Mehl, Salz, Pfeffer und Essig.

© Uwe Leiterer

2 | 9 Die Linsen waschen, in ein Liter Wasser geben ...

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3 | 9 ... geputztes Suppengrün dazugeben und 30 Minuten kochen. Nicht würzen!

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4 | 9 Zwiebel schälen und klein würfeln und in Butter anschmelzen.

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5 | 9 Wenn die Butter leicht gebräunt ist, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen.

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6 | 9 Suppengrün aus dem Topf nehmen und ...

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7 | 9 ... die Zwiebelmehlschwitze in die Linsensuppe rühren, dadurch wird sie sämig.

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8 | 9 Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.

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9 | 9 Fertig ist das Linsengemüse nach schwäbischer Art. Dazu passen selbst gemachte Spätzle.

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