Stand: 07.10.2016 08:46 Uhr  | Archiv

Fischbrötchen im Test: Lecker und frisch?

von Esra Özer

Fischbrötchen sind reich an Eiweiß, Mineralien und Fettsäuren. Im Norden bieten viele Fischbuden den gesunden und beliebten Snack an. Doch wie frisch ist der Fisch? Und wie reichhaltig sind die Brötchen belegt? In einer Stichprobe kauft Markt Fischbrötchen auf dem Fischmarkt in Hamburg, an der Ostsee und in einer Filiale der Schnellrestaurantkette Nordsee in Lübeck. Sternekoch Erich Häusler überprüft Geschmack und Frische. Im Labor werden die Fischbrötchen auf Keime untersucht.

Fazit: Günstige Fischbrötchen schmeckten am besten

Bei den Fischbrötchen stellte Sternekoch Erich Häusler große Unterschiede im Geschmack fest. Am besten schmeckten ihm die günstigsten Fischbrötchen in der Stichprobe - mit Lachs für 3,49 Euro und mit Matjes für 2,49 Euro aus der Nordsee-Filiale. An der mikrobiologischen Qualität aller getesteten Fischbrötchen gab es laut Laborbericht nichts auszusetzen.

Rezepte
Fischbrötchen mit Matjes © Erich Häuser

Brötchen mit Matjesfilet

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Fischbrötchen mit Lachs © Erich Häuser

Brötchen mit geräuchertem oder Graved Lachs

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Dieses Thema im Programm:

Markt | 10.10.2016 | 20:15 Uhr

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