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Weihnachtsrezepte von Léa Linster - Festlich kochen mit Wein

Léa Linster (l.) und Lucia Baumgärtner präsentieren ein Blech mit Apfeltartes. © NDR Foto: Claudia Timmann
Léa Linster (l.) hat ihr Weihnachtsmenü zusammen mit NDR Reporterin Lucia Baumgärtner gekocht.

Wein muss rein! - so lautet das Motto von Léa Linster für ihr Weihnachtsmenü. Ob Champagner, Port-, Rot- oder Weißwein: Für jeden der fünf Gänge verwendet die luxemburgische Spitzenköchin eine Weinspezialität als wichtige Zutat. So bekommt die feine Kartoffelsuppe durch einen Schuss Champagner den richtigen Kick und die Soße zur Entenbrust basiert auf Rotwein.

Alle Gerichte lassen sich leicht nachkochen und sind in kurzer Zeit servierfertig. Vorspeise und Dessert können bereits einen Tag vor dem Festessen zubereitet werden.

Kartoffelsuppe mit Sahne und Parmesan © NDR Foto: Claudia Timmann

Kartoffelsuppe mit Champagner und Sahne

Mit Weißwein und einem guten Schuss Champagner zaubert Léa Linster aus einer einfachen Kartoffelsuppe eine festliche Vorspeise. mehr

Schinkenmousse mit geröstetem Baguettebrot drapiert auf einem Teller © NDR Foto: Claudia Timmann

Schinken-Mousse mit Cognac und Portwein

Béchamelsoße und Kochschinken bilden die Basis für den würzigen Appetitanreger. Zur feinen Mousse passt knuspriges Baguette. mehr

Seezungenfilets und Zucchininudeln werden mit Soße auf einem Teller drapiert © NDR Foto: Claudia Timmann

Seezunge mit Kardamom-Champagner-Soße

Ein festliches Rezept: Die Soße zum Fischfilet veredelt Léa Linster mit Champagner. Dazu serviert sie hauchdünne Zucchininudeln. mehr

Ente mit Glühweinsoße © NDR Foto: Claudia Timmann

Ente mit pikanter Glühweinsoße

Ente ist als Festtagsbraten ein Klassiker. Léa Linster serviert sie mit einer weihnachtlichen Soße aus Rotwein und Gewürzen wie Kardamom und Zimt. mehr

Apfeltarte mit Calvados © NDR Foto: Claudia Timmann

Apfeltarte mit Calvados

Die Äpfel karamellisiert Léa Linster in der Pfanne und flambiert sie mit Calvados. Ein idealer Abschluss für ein festliches Menü. mehr

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Weihnachtlicher Entenbraten mit Rotkohl und Äpfeln auf einem Teller, daneben Weihnachtsdekoration. © imago images Foto: Panthermedia

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