NDR Reporterin Lucia Baumgärtner hat Thomas Imbusch in seinem Hamburger Restaurant besucht.

Eine feine Suppe, Dreierlei von der Ente und ein köstlicher Schokokuchen: Der Hamburger Spitzenkoch Thomas Imbusch präsentiert raffinierte Rezepte für Weihnachten. Das Besondere: Die Ente wird zwar nicht im Ganzen zubereitet, aber komplett verwendet, denn das ist dem Koch sehr wichtig. Aus der Leber entsteht ein cremiger Flan, aus Hals und Flügeln die Basis für eine dunkle Soße. Keulen und Brust garen separat im Ofen. Als Beilage darf Rotkohl natürlich nicht fehlen - Thomas Imbusch verrät, wie er richtig zubereitet wird.