Gegrillter Fenchel mit Pernod

Zutaten (für 4 Personen):

Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen. Den Fenchel putzen, waschen und halbieren. Die Fenchelhälften in Achtel schneiden und in eine ofenfeste Form legen.

Den Fenchel mit je einem guten Schuss Olivenöl und Pernod übergießen, mit Fleur de sel würzen und im Ofen auf der mittleren Schiene 15 bis 20 Minuten knusprig garen.

Den Fenchel herausnehmen und mit 100 ml Wasser begießen. Mit Parmesan bestreuen und im Ofen weitere 15 bis 20 Minuten überbacken. Falls nötig, den Fenchel wenden oder mit Alufolie bedecken, damit er nicht zu dunkel wird.

Koch/Köchin: Theresa Baumgärtner

Letzter Sendetermin: 23.12.2016