Schneller Mandelkuchen

Zutaten:

Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen, das Mark aus der Vanille-Schote kratzen, die Schale der Zitrone abreiben. Eigelb mit Puderzucker, Vanillemark und Zitronenabrieb zu einer geschmeidigen Masse aufschlagen. Das Eiweiß vorsichtig unterheben. Zum Schluss die gemahlenen Mandeln unterrühren. Die Teigmasse in eine gefettete Springform geben und bei 160 Grad (Umluft) 50 Minuten backen. Den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Sass: So isst der Norden | Sendetermin | 04.07.2021

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