Krautsalat

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Zutaten:

Spitzkohl waschen, längs vierteln und den holzigen Strunk entfernen. Dann in sehr feine Streifen schneiden. Die rote Zwiebel fein würfeln.

Kümmelsaat in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Essig mit 4 EL Wasser, Salz, Pfeffer, Zucker, Cayennepfeffer, Kümmelsaat und Öl verquirlen. Petersilie und Spitzkohl dazugeben, gut vermengen und 30 Minuten ziehen lassen.

Schweinebraten und knusprige Schwarte auf einem Holzbrett © NDR Foto: Matthias Haupt

Letzter Sendetermin | 09.11.2019