Kräuterbutter
Zutaten:
- 250 g weiche Butter
- 3-4 EL gehackte Kräuter
- 3 Schalotten
- 3 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz
Knoblauch und Schalotten häuten und sehr fein würfeln. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und Schalotten- sowie Knoblauchwürfel farblos andünsten. Eventuell einen bis zwei Esslöffel Wasser hinzufügen. Den Topf von der Herdplatte nehmen, Butter und Kräuter dazugeben und vermengen. Mit Salz und etwas Olivenöl abschmecken und kalt stellen. Die Kräuterbutter hält sich abgedeckt einige Tage im Kühlschrank.
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Koch/Köchin: Rainer Sass
Letzter Sendetermin: 11.07.2015