Heidelbeer-Pfannkuchen

von Sylke Herse

Zutaten (für 4 Personen):

  • 2 Eier
  • 3 EL Butter
  • 400 ml Buttermilch
  • 250 g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • Vanillezucker oder Ahornsirup
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Heidelbeeren

Butter und Eier gut verquirlen, dann die Buttermilch dazugeben. Das Backpulver unter das Mehl mischen, mit Salz und Vanillezucker oder Ahornsirup würzen. Dann die Mehlmischung untermixen. Eine Pfanne sehr heiß werden lassen, ein bisschen Öl hineingeben. 1,5 bis 2 Esslöffel vom Teig in die Pfanne geben, mit Blaubeeren bestreuen und diese dann mit ein bisschen Teig bedecken. Wenn sich Bläschen bilden, wenden.

Sendetermin | 24.07.2012