Gemüsesuppe mit und ohne Huhn

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Person(en)

Zutaten:

  • 1 Bund Suppengrün
  • 2 Möhren
  • 1 Petersilienwurzel
  • 5 g frischer Ingwer
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 100 ml weißer Portwein
  • 8 TL veganer Gemüsefond
  • 700 ml Wasser
  • zum Anbraten: etwas Öl

Gemüse schälen und würfeln, Ingwer klein schneiden . Alles in einem Topf anbraten und mit Portwein ablöschen. Gemüsefond mit reichlich Wasser zum Kochen bringen.

Für die Variante mit Fleisch 200 ml (bei 4 Portionen) Hühnerfond sowie pro Portion 1 Hühnerflügel hinzufügen.

Die Suppe mindestens 20 Minuten kochen lassen.

Hamburg Journal | Sendetermin | 27.08.2021

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