Pesto aus Radieschengrün

Zutaten:

• 1 Bund Radieschen-Blätter
• 40 g Pinienkerne
• 100 ml Olivenöl
• 50 g Parmesan
• 1 Zehe Knoblauch
• 20 g glatte Petersilie
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 1 TL Salz
• etwas Pfeffer

Alle Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren. Statt Radieschen-Blätter kann man auch Karottengrün verwenden.

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