Mirabellen-Chutney

von Hannes Schröder

Zutaten (für 2 Gläser):

Mirabellen waschen, halbieren, entkernen und vierteln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein schneiden. Die Limettenschale abreiben. Alle Zutaten zusammen aufkochen, unter Rühren solange kochen, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat. Zugedeckt bei reduzierter Hitzezufuhr 1 Stunde köcheln lassen, von Zeit zu Zeit umrühren. Am Ende das Lorbeerblatt und den Thymian entfernen. Mit Salz abschmecken.

Statt Mirabellen kann man für das Chutney auch Zwetschgen oder Stachelbeeren verwenden.

Mein Nachmittag | Sendetermin | 19.08.2020

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