Vegetarische Gemüsepfanne

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Zutaten:

Alle Gemüse schälen und klein schneiden. Butterschmalz in eine Pfanne geben und Topinambur und Sellerie bei mittlerer Hitze sanft anbraten. Nach etwa 10 Minuten die Karotten- und Pastinakenstücke dazugeben. Nach 5 Minuten folgen Birne, Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Fenchel. Weitere 5 Minuten sanft schmoren, dann mit Weißwein ablöschen und nach kurzer Einkochzeit Sahne, Schmand, Tsuyu-Soße und Mirin dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sendetermin | 17.01.2020