Zucchini-Suppe mit Kräutern

von Doris und Rolf von Deesten

Zutaten (für 4 Personen):

Die Zucchini waschen und grob raspeln. Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten. Mit dem Wein ablöschen, 800 ml Wasser dazugeben und circa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Kräutern und Salz abschmecken.

Zum Schluss die Suppe mit einem Mixstab pürieren und den Sauerrahm mit einem Schneebesen einrühren. Kurz aufkochen lassen und heiß servieren.

Sendung/Quelle: Der schönste Kleingarten des Nordens

Sendetermin | 26.10.2019