Pesto aus Karottengrün und Rucola

Zutaten (für 4 Personen):

Karottengrün und die eine Hälfte des Rucola waschen und in einen Mixer geben. Parmesan in kleineren Stücken, Pinienkerne, Olivenöl, den Saft 1 Limette, Salz und Pfeffer dazugeben und zu einem cremigen Pesto verarbeiten. Die Nudeln al dente garen. Nudeln abgießen und im noch warmen Topf mit dem Pesto schwenken. Auf einem Teller mit dem restlichen Rucola und Tomaten anrichten.

Blick auf einen Bund frische Karotten auf einem Holzbrett

Sendetermin | 30.09.2019