Mangold-Nudel-Auflauf

Zutaten:

250 g Penne-Nudeln 5 Minuten vorkochen und abgießen, 1 kleine Kaffeetasse Nudelwasser auffangen.

Den kompletten Mangold in daumenbreite Stücke schneiden. Ein paar Tropfen Olivenöl in eine Auflaufform und dann jeweils eine Schicht Nudeln, Mangold und klein geschnittene Stücke des Taleggio schichten. Die Schicht wiederholen. Grob gemahlenen Pfeffer darauf geben.

Eine Kelle Nudelwasser und einen halben Becher süße Sahne darübergießen. Ca. 25 Minuten im Backofen auf mittlerer Schiene bei 180 Grad backen.

Falls Sie keinen Taleggio bekommen, bitte einen anderen, sehr intensiven Weichkäse nehmen. Er muss mit dem erdigen Geschmack des Mangolds mithalten können.

Koch/Köchin: Renate Künast

Letzter Sendetermin: 26.08.2019