Blaubeer-Quark

Zutaten (für 4 Personen):

  • 500 g (40% Fett) Speisequark
  • 200 g Joghurt
  • 400 g Blaubeeren
  • 2 EL Leinöl
  • 2 EL Honig oder Agavendicksaft
  • ½ Zitrone
  • 3 EL Walnusskerne

Blaubeeren waschen, Zitrone auspressen. Quark, Joghurt, Öl, Honig und Zitronensaft gut vermengen und die Beeren locker unterheben. Mit Walnüssen garnieren.

Tipp: Besonders gut schmeckt der Quark, wenn man die Walnüsse vorher in der Pfanne röstet, mit Honig karamellisiert und mit Rosmarin würzt.

Heidelbeeren

Sendetermin | 20.08.2019