Eingelegte Zucchini

Zutaten:

Die Zucchini in gleich großen Scheiben schneiden und von beiden Seiten in einer Pfanne mit etwas Bratöl anbraten. Auf Küchenpapier gut auskühlen lassen.

Ein großes Schraubglas und den Deckel in heißem Wasser abkochen.

Das Öl auf 70 Grad erhitzen und die frischen Lorbeerblätter sowie den frischen Thymian in das heiße Öl geben. Auskühlen lassen.

Sind Zucchini und Öl kalt genug (Raumtemperatur), die Zucchini-Scheiben in das Schraubglas geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Kräuteröl übergießen. Darauf achten, dass eine geschlossene Ölschicht den Glasinhalt abschließt.

Koch/Köchin: Thomas Sampl

Letzter Sendetermin: 30.07.2019