Erdbeer-Ragout mit Matjes

Zutaten (für 4 Personen):

Erdbeeren waschen und vierteln. Rhabarber und Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Auch die Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden. Zucker im Topf karamellisieren lassen. Mit Multivitaminsaft ablöschen und um die Hälfte einkochen lassen. Rhabarber, Ingwer und Frühlingszwiebeln hinzufügen und leicht andünsten. Danach über die Erdbeeren geben, leicht durchmengen und mit 1 Spritzer Zitronensaft abschmecken. Als Beilage zum Matjes servieren.

Rainer Sass beim Kochen. © NDR

Sendung/Quelle: 45 Min

Koch/Köchin: Rainer Sass

Letzter Sendetermin: 27.05.2019