Pellkartoffel-Avocadosalat

Zutaten (für 4 Personen):

Die Kartoffeln in der Schale kochen, bis sie gar sind. Etwas auskühlen lassen, dann pellen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Die Avocados schälen, entkernen und würfeln. Dis Spitzpaprika und die Lauchzwiebeln putzen und in feine Streifen schneiden.

Die Radieschen hobeln, die Petersilie waschen, trocknen und hacken. Anschließend alle Zutaten in eine Schüssel geben.

Für das Dressing Joghurt, Senf, Öl, Essig und Zitronensaft miteinander vermengen und gut abschmecken. Über den Salat geben und etwa ½ Stunden ziehen lassen.

Der Salat schmeckt sehr gut zu gebratenem Fisch oder zu einem Steak.

Ein Kartoffelsalat angerichtet auf einem Teller

Sendetermin | 29.01.2019