Linsen mit Feta und geräucherter Gänsebrust

Zutaten (für 4 Personen):

Schalotte und Knoblauch schälen, in ganz feine Würfel schneiden und mit wenig Rapsöl in einer großen Pfanne anschwitzen. Zuerst die Pardina- und Beluga-Linsen dazugeben und mit anschwitzen. Nach kurzer Zeit auch die Roten Linsen hinzufügen und weiter schmoren. Mit Weißwein und Brühe ablöschen, salzen, pfeffern und gut fünf Minten weiterschmoren.

Kirschtomaten halbieren, in die Pfanne geben und mit etwas Zucker, weißem Balsamico-Essig und Olivenöl verfeinern. Ein wenig frisch geschnittene Petersilie dazugeben und auf einer Platte anrichten. Den Feta zerbröseln und zusammen mit der geräucherten Gänsebrust auf den Linsen dekorieren.

Koch/Köchin: Daniel Bockholt

Letzter Sendetermin: 27.12.2018