Salat mit roh mariniertem Grünkohl und Süßkartoffeln

Zutaten (für 4 Personen):

Grünkohl in viel Wasser mehrfach gründlich waschen. Mit Sirup, Honig, Essig, Zitronensaft, Salz und Öl marinieren und gründlich durchkneten. Anschließend etwa 2 Stunden ziehen lassen.

Süßkartoffeln schälen und würfeln, mit Sesamöl und den Gewürzen kräftig würzen. Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad (Umluft) etwa 20 Minuten garen.

Spitzpaprika entkernen und fein aufschneiden.

Alle Zutaten vermengen und zum Schluss den frischen Koriander und die Sesamsaat dazugeben.

Grünkohlgericht in einer Schale.

Koch/Köchin: Johannes Schröder

Letzter Sendetermin: 13.11.2018