Gefüllte Avocado mit Kichererbsen-Salat

Zutaten (für 4 Portionen):

Kichererbsen über Nacht (12 Stunden) in kaltem Wasser einweichen. Dann in dem Einweich-Wasser circa 30 Minuten weich kochen.

Granatapfel entkernen, Gurke ohne Kerngehäuse würfeln, Tomaten vom Strunk befreien und gleichmäßig würfeln. Kräuter und Knoblauch fein hacken. Alles mit den abgegossenen Kichererbsen mischen.

Olivenöl und den Saft der Limette über den Salat geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Avocados halbieren, entkernen und einschneiden.

Salat in die Avocado-Hälften füllen und servieren.

Nahaufnahme von Kichererbsen in einem Glas

Koch/Köchin: Johannes Schröder

Letzter Sendetermin: 25.09.2018